第3767章

“嗯，跨院拆了修房子，两个院子就连在一起了！”

“到时候前院也能打通，把原来的院门拆了，在中间开一个更大的门。”

“你别瞎折腾，这房子不是那个秦老板的吗？”

“没瞎折腾，这是秦先生交代的。”

刘三旺点了点头。

“他交代的就行，你别自己做主，这不是咱自己的东西。”

“守业，明天咱几点开始做酒席？”

“不着急，明儿吃了早饭，八点多开始忙活就行。”

“我找了八个人，明天八点半过来，到时候先把食材处理好！”

“上午十一点咱俩开始做菜，争取十二点开席。”

刘三旺想着秦守业之前说的菜谱，然后掰着手指头嘀咕了起来。

“守业，咱明早八点半准时上手，头一桩先奔着红焖肘子跟酱味拼盘的卤货来！这俩最费时辰，肘子得先燎毛刮洗干净，焯水去血沫，接着下油锅炸上色，再搁大锅里添料慢炖，不炖够时辰肉肯定咬不动。卤味也一并下锅卤上，慢慢煮着入味。”

“黄焖整鸡，鸡都杀好了？”

“杀好了，洗洗就能用。”

“那可省心不少。肘子、卤货都炖上之后，紧跟着就把整鸡收拾了下锅焖。炖到八九分熟就关火捞出来，搁一旁晾着保温，等中午快开席了，再回锅添汤热透就行。”

“还有红烧鲤鱼、红烧带鱼，也得紧跟着处理。鱼全都开膛去鳞掏内脏，改好刀，控水之后撒上盐、葱姜腌上，去去腥气，放一边备着。”

“再就是四喜丸子，肉馅提前剁好调上味，使劲搅打上劲，一个个团成丸子。先搁温水锅里定型，再下油锅炸透，炸好全捞出来放盆里存着，临上桌再回锅挂汁焖一下。”

“炸了丸子的油还能把鱼给炸了，省不少油呢！”

秦守业歪头冲他笑了笑。

“三舅，你不仅能做菜，还懂得咋做流水席了，说的头头是道的！”

“你当我在大酒楼是白干的啊？想做好菜，就要先备好料。”

“我刚说到哪了？”

“炸丸子的油炸鱼！”

“对……这些都是大件、费功夫的，昨晚这些就拾掇素菜，还有那个大虾，虾线要挑出来洗干净。”

“里脊切成片，醋溜木须要用的木耳、鸡蛋也都提前备好。”

“里脊、虾仁都先过油滑到半熟捞出来，鸡蛋提前炒成块，后面炒的时候能省老大事了。”

“三舅，以后要是不在钢厂干了，你自己找几个人去接酒席也能挣钱。”

刘三旺白了他一眼。

“我要是不在钢厂干了，我就自己开饭店去，饭店比接酒席挣钱。”

“咱这不让开，我就带着你三舅妈去月港开！”

他们从月港回来之后，刘三旺不止一次地动过这个念头。

毕竟在厂里，一个月三四十，在月港他一天就能挣几万。

即便是做个普通的大厨，没有什么奖金，教别人做菜的奖励，他一个月工资也能过万。

说实话，要不是放不下家里人，他早带着铁小妹跑回月港了。

“三舅，你想回月港啊？”

刘三旺点了点头，又摇了摇头。

“想，也不敢想……我要是真去了月港，一年能回来几趟？你姥爷姥姥年纪大了！我怕……”

刘三旺没把话说出来，秦守业知道他想说啥。

他怕见不着老人最后一面，也怕不能床前尽孝！

“三舅，你也别着急，过几年说不定有机会。”

“啥机会？”

“你去月港开酒楼的机会，到时候把姥爷姥姥接过去，大舅二舅也过去。”

刘三旺眼睛一下子瞪了起来。

“你说啥呢？他们肯定不能答应！”


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