第383章 魏庄堵门（二）

幸平创真压下惊讶，进入到餐车的料理台。

幸平没有丝毫被对方主场气势震慑住的迹象，反而更加兴奋。

他深吸一口气，眼神变得无比专注。

“早餐的唤醒…要清新，要有冲击力，还要有满足感…”

他观看料理台，找到自己合适的，快速处理食材，一边低声自语，语速飞快。

“茶泡饭的清爽感，西式炒蛋的柔滑，海鲜的鲜味冲击…有了！”

他动作快得让人眼花缭乱。

首先，他将优质的米放入一个小巧的高压饭煲快速炊煮。

同时，开始处理海鲜，新鲜的扇贝柱切成适口大小，用清酒和少许盐略微腌，鲑鱼切丁，用喷枪快速炙烤表面，锁住内部油脂和鲜嫩。

另一边，他开始制作茶泡蛋的核心——昆布柴鱼高汤。

他使用的是浓缩的高汤冻，快速加热融化后，加入研磨细致的焙茶粉，调制成香气独特、味道醇厚而清爽的茶汤基底。

接着是炒蛋。

他摒弃了传统的黄油牛奶炒蛋，而是用了一个巧妙的技巧，将鸡蛋与少许出汁（日式高汤）和淡奶油混合，倒入一个耐热玻璃碗中，然后将这个玻璃碗坐在另一个装有热水的锅中，用极小的火慢慢搅拌。

这样做出的炒蛋几乎如同慕斯般滑嫩，温度控制得恰到好处，保持在一种将凝未凝、入口即化的状态。

时间过去二十分钟，米饭的香气开始飘出。

幸平打开饭煲，将热气腾腾、颗粒分明的米饭迅速盛入两个预热过的深口碗中，用饭勺稍稍压出中间凹陷。

他将在热水浴中保持温度的滑嫩炒蛋小心地舀出，覆盖在米饭的凹陷处，形成一个柔滑的蛋湖。

然后，他将快速煎至半透明的扇贝和表面焦香的鲑鱼丁点缀在“蛋湖”周围。

最后，他拿起那壶滚烫的、混合了焙茶香的昆布柴鱼高汤。

“看好了！唤醒的瞬间！”

幸平嘴角勾起招牌式的笑容，将茶汤沿着碗边，均匀而快速地冲淋在炒蛋和部分米饭上。

“嗤——”

轻微的响声中，滚烫的茶汤与温润的炒蛋和米饭接触，激发出更加浓郁的混合香气——焙茶的微苦焦香、昆布柴鱼的深邃鲜味、鸡蛋的乳脂芬芳、米饭的淀粉甜香、海鲜的海洋气息……瞬间迸发。

幸平迅速在表面撒上撕碎的海苔、烘香的芝麻和一小撮细细的葱丝。

一道热气腾腾、色彩丰富、香气极具层次感的晨光海鲜茶泡蛋饭完成。

整个过程行云流水，充分利用了有限的设备和时间，展现了他惊人的临场应变能力和扎实到可怕的综合基本功。

围观人群中不乏有眼力的学生，已经发出了低低的赞叹。

魏庄的烹饪与幸平创真那边充满激情和快速动作的风格截然不同。

中央智能面板上，显示着四十分钟倒计时，以及外部副料理台的实时监控画面。

魏庄没有立刻动手。

他先是走到灵藏库前，调出库存界面。

指尖在光屏上快速划过，选取了几样食材，来自特定产区的有机黄金燕麦与三色藜麦、云南野生杂菌（牛肝菌、鸡油菌、松茸碎）干货、伊比利亚黑标火腿（前肘）、以及几枚鸡蛋。

食材通过内部传送带无声地送达中央岛台。

接着，魏庄走向厨具墙。

他没有选择常用的炒锅或汤锅，而是直接取下了贪狼壶和玉龙锅（汤锅形态）。

他先处理干货杂菌。

野生菌的泡发通常需要数小时，但他将它们放入一个特制的超声波震荡清洗/快速复水装置中，加入适量温水。

装置启动，高频震荡加速了水分渗透和杂质脱离，短短几分钟，菌子便恢复了饱满弹性的状态，并且析出的菌水被自动收集在一旁的容器中，香气浓郁。

同时，他将黄金燕麦和三色藜麦用矿物质水快速淘洗，沥干。

魏庄点燃了集成灶上的精准文火区，将玉龙锅（汤锅）放置其上。

锅内倒入少许初榨山茶油，放入几片薄薄的姜和一段葱白，煸炒出香气后，倒入沥干的燕麦和藜麦，轻轻翻炒，直到谷物表面微微泛出光泽，散发出烘烤后的坚果香。

然后，他将炒香的谷物转移至贪狼壶中。

加入足量的、用灵藏库保鲜的顶级山泉水，以及刚才收集的野生菌水。

盖上壶盖。

他并没有点火。

贪狼壶自身开始微微泛起一层暗红色的、不易察觉的光晕，壶身传来极其细微的、仿佛内部有无数微小涡流涌动的嗡鸣声。

它正在以自身的神奇力量，开始对壶内食材进行超高效的熬煮与精华萃取。

这个过程安静而神秘。

利用这个时间，魏庄处理其他食材。

伊比利亚火腿取下最精华的部分，他用迦楼罗刀来处理。

刀锋在火腿表面轻盈划过，近乎透明的、带着完美大理石花纹脂肪线的薄片便如同花瓣般剥落，每一片的厚薄、大小都惊人的一致，整齐地码放在玉质的盘中，宛如艺术品。

接着是鸡蛋。

他没有采用常规的水煮，而是使用了餐车内集成的精准低温慢煮循环水浴系统。

将鸡蛋放入设定好温度（64.5°C）和时间的恒温水浴中。

这个温度和时间，能使得蛋白凝固得如同嫩豆腐，而蛋黄则达到最完美的、如同熔岩般流淌的溏心状态。

然后，他取来几个造型古朴、略带粗糙质感、却蕴含自然美学的黑色石钵，放入一个保温柜中预热。

倒计时还剩十分钟时，贪狼壶的嗡鸣声渐渐停息，壶盖边缘泄出一丝凝练到极致的、混合着谷物甜香与菌菇深邃气息的醇香。

魏庄打开壶盖。

没有冲天的蒸汽，壶内的“粥”呈现出一种宁静的、如同融化的阳光般的淡金色，浓稠度恰到好处，介于粥与羹之间，每一粒燕麦和藜麦都饱胀开花，菌丝完全融入汤中，不分彼此。

汤汁表面光滑如镜，内里却仿佛有星云流转。

魏庄用长柄玉勺将金粥小心地舀出，注入预热好的石钵中，约七分满。

低温慢煮的温泉蛋时间到。

他将其取出，在冰水中极短暂地浸一下（便于剥壳），然后轻轻磕开，将完整无损、蛋白如凝脂、蛋黄欲流未流的温泉蛋滑入金粥中央。

最后，他拈起迦楼罗刀处理的伊比利亚火腿薄片，手腕轻抖，几片火腿如同被风吹拂的云朵，轻盈而精准地覆盖在粥面温泉蛋的周围。

撒上极细的、现磨的阿里山白胡椒，以及一小撮嫩得能滴出水来的翡翠葱花。

“金粥映日·晨曦破晓”。

没有炫目的金光特效，但当这碗粥被魏庄用托盘端出餐车，放置在夏佩尔老师面前的评审台上时，所有看到它的人，都产生了一种奇异的错觉。

那石钵中的淡金色粥体，仿佛真的在吸收、反射着清晨的阳光，流淌着一种内蕴的、温暖而磅礴的生命光泽。

火腿的绯红、温泉蛋的乳白与流淌的蛋黄金、葱花的翠绿，点缀其间，色彩和谐如一幅静谧的晨间油画。

而那份凝聚了山野精华与时间智慧的醇香，则如无形的手，轻柔却不容抗拒地拂过每个人的嗅觉神经。

被这场突如其来却又充满吸引力的对决吸引而来的，正是以严格、不苟言笑著称的法国料理部权威——罗兰·夏佩尔老师。


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