第305章 醒狮酥（一）
茜久保桃的到来，像一颗粉色，裹着糖霜的草莓落入了原本沉静的夜色池塘，漾开了意想不到的涟漪。
魏庄冰蓝色的眼眸抬起，在抱着玩具熊的粉发少女和身边的小林龙胆之间扫了一眼。
无需多言，小林龙胆已经领会了他眼神里的意思——她去应付这位突然出现的十杰同僚，而他继续处理手头精细的工作。
“桃，这边坐。”
小林龙胆站起身，脸上恢复了十杰前辈那爽朗又不失亲近的笑容，将茜久保桃引向自己旁边的位置。
“你怎么大晚上跑这儿来了？还抱着贝奇。”
茜久保桃抱着她那只名叫“贝奇”的旧玩具熊，慢吞吞地走过来，目光却像是被磁石吸引，牢牢黏在魏庄手中那只被火焰洗礼的两个紫砂锅，以及空气中弥漫，复杂而原始的香气。
“唔……贝奇说，有很特别、很温暖，又有点野性的味道。”
她声音软糯，带着的鼻音，却异常认真。
“龙胆，你们在做什么？”
她的用词带着孩子般的天真，但眼神里属于顶尖甜点师的敏锐观察力却一览无余。
她能分辨出那不仅仅是普通的肉食处理，其中蕴含的工序、对火候的掌控、乃至厨师倾注的专注，都形成了独特的气味场。
“是熊掌哦。”
小林龙胆大方地承认，在她旁边坐下。
“魏庄要做一道很厉害的菜，叫兰花熊掌。”
“不过今晚只是初步处理，味道大着呢。”
她指了指旁边那个还在文火咕嘟的大紫砂锅。
茜久保桃小巧的鼻子动了动，仔细分辨着空气中的气味层次。
火焰燎毛的微焦、文火慢煮析出的胶质醇厚、香料去腥的草本气息……以及，隐隐约约的，来自小林龙胆刚才那顿丰盛晚餐残留的温暖余韵——甜酸排骨的诱人酱香、清补凉鸡汤的药膳甘醇、塔子肉的丰腴肉香、甚至电饭煲里优质米饭的淡淡甜香。
这些味道交织在一起，形成一种奇妙，充满生活气息与料理热情的香气，让她那颗沉浸在甜点精密计算中的心，感到一种陌生的触动。
这不是她熟悉由糖分、奶油、精确温度构成的甜美世界，而是一个更广阔、更厚重、更……有烟火气的世界。
“熊掌……听起来好厉害。”
茜久保桃把下巴搁在贝奇的头顶，目光转向魏庄。
“没错。”
小林龙胆点头，带着一点不自觉的骄傲。
“很厉害吧？不过桃，你大晚上过来，不会只是闻着味道来参观的吧？”
茜久保桃似乎这才想起正事，把食品袋放到服务台，拿出一个透明的食品盒。
食品盒里装着一种色泽温润如淡蜜、质地极其细腻光滑的泥状物，在灯光下泛着柔和的光泽。
“莲蓉。”
茜久保桃双手捧着罐子，像捧着一件珍宝，声音依旧软糯，却多了几分属于厨师的认真。
“我用的是今年最好的湘莲，手剥去芯，用铜锅慢慢碾炒的，加了很少的糖和一点海盐提味。”
她抬起眼，看向已经处理好熊掌、正在用冰水再次浸泡的魏庄，又看了看餐车上那块写着“代客加工，十万日元一次”的牌子。
茜久保桃的声音不大，却清晰地传到魏庄耳中。
“魏庄主厨，可以请你……用我的莲蓉，进行加工服务吗？”
空气安静了一瞬。
小林龙胆看着茜久保桃，原来是来加工的。
魏庄处理好的两只熊掌分别放入两个准备好的紫砂大煲中，加入清水、姜片、葱结和少许料酒，重新置于最小火上，进行漫长处理。
这个步骤需要至少三个小时，期间几乎不用管。
做完这些，他才直起身，擦净手，看向茜久保桃手中的食品盒。
他没有立刻回答，而是走过来，接过食品盒，打开密封盖。
一股清雅纯正的莲子香气飘散出来，非常干净，非常细腻。
魏庄用干净的银匙舀起一点点，放入口中。
舌尖感受着那极致的细腻与顺滑，莲子的清香和微甜在口中化开。
它完美地体现了莲蓉该有的物理特性。
他闭上眼睛，细细品味了几秒，然后放下食品盒。
“可以。”
他言简意赅。
“请稍等。”
“好。”
“没有其他要求，只要是甜品就行。”
茜久保桃没有任何犹豫，立刻掏出十万日元。
小林龙胆帮忙收取，放到收银台。
魏庄却没有立刻开始。
他先走到那两个煨着熊掌的紫砂煲前，关掉了下面的便携式小灶的火。
虽然已经盖着盖子，但长时间文火慢煨产生的浓郁气味，确实会干扰精细点心的制作。
他将两个紫砂煲移到餐车最尾端的通风处。
接着，他打开了餐车一个隐藏，功率强劲的抽油烟和空气净化系统。
低沉的运转声响起，迅速将空气中残留的熊掌处理气味抽走净化。
他又用稀释过的柠檬精油水仔细擦拭了整个料理台面、工具乃至周围的空气，确保没有任何异味残留。
最后，他重新净手，甚至用冰水稍微刺激了一下指尖，确保触感的绝对敏锐。
这一系列动作行云流水，严谨得近乎苛刻。
茜久保桃看着，眼眸越来越亮。
她深知，对于顶尖的甜点师（乃至任何厨师）而言，制作环境的纯粹、自身状态的专注，是成就完美作品不可或缺的前提。
魏庄此举，非但不显繁琐，反而展现了他对料理、对委托的绝对尊重。
环境准备就绪。
魏庄回到了料理台中央。
他先取出茜久保桃带来的莲蓉，倒入一个干净的不锈钢盆中。
茜久保桃却看得极其认真，甚至下意识地握紧了贝奇的手。
魏庄重新调整莲蓉，加糖和油的比例、种类、手法，这些看似基础的调整，往往是决定莲蓉最终风味层次和口感的关键。
魏庄给出的方案，精准而大胆，直指她之前隐约感觉到的缺陷核心。
魏庄从餐车的储物格里取出金黄冰糖，用研钵细细磨成几乎无颗粒的糖粉。
又取出花生油，用小锅加热到特定温度，然后晾凉。
他按照自己所说的比例和方式，开始调和莲蓉。
他的搅拌动作不快，但每一次划圈都力道均匀，方向一致。
糖粉和熟油分次加入，与原本的莲蓉泥慢慢融合。
肉眼可见的，盆中莲蓉的光泽发生了变化，从原本温润的淡蜜色，变得更有光泽，质地似乎也更轻盈了一些，空气中弥漫开莲子清香与花生油醇香交织的、更富层次的气息。
调和好的莲蓉被放在一旁，覆盖保鲜膜静置。
真正的重头戏，现在才开始。
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