第21章
星光里店开业后的第二个月，营业数据再次引爆了整个晟峰资本的投委会。
月营业额，一百六十万。
净利润，接近六十万。
这个数字，已经不是一个简单的“单店模型”所能解释的了，这是一个恐怖的，拥有强大吸金能力的现金流机器。
方渊当初在投委会上力排众议，给出的“八位数估值”，现在看来，非但没有过高，反而显得有些保守了。
晟峰资本的动作非常迅速。
一千万的天使轮投资，在一周内就全部到账。
同时，“一食一味餐饮管理有限公司”正式挂牌成立。
公司的办公室，就设在星光里写字楼的35层，一个拥有整面落地窗，可以俯瞰全城景色的地方。
我正式从“江老板”，变成了“江总”。
公司的第一次正式股东会议上，方渊代表晟峰资本，提出了下一步的扩张计划。
“江总，趁着现在品牌热度最高的时候，我建议，我们立刻启动第二轮融资，募集至少五千万资金，在一年内，在全市的核心商圈，再开十家直营店，迅速抢占市场！”
他的计划，激进而大胆，充满了资本的狼性。
阿伟，小琴他们作为列席的创始团队成员，听得心潮澎湃，仿佛已经看到了一个庞大餐饮帝国拔地而起的未来。
我没有立刻表态，而是把我自己通宵做的一份PPT，投到了大屏幕上。
PPT的标题是——“一食一味的护城河”。
“方总，”我看着他，平静地开口，“快速扩张，抢占市场，这是常规打法。但对于餐饮业来说，开一百家店很容易，让一百家店都保持同一个味道，同一个标准，很难。”
“任何不能保证品质的扩张，都是自杀。”
我点开下一页。
“所以，在开第二家分店之前，我们要做的，不是找钱，也不是找铺位。而是建一座‘中央厨房’。”
屏幕上，出现了一张复杂的工厂设计图。
“这个中央厨房，将负责我们所有门店的半成品加工和酱汁的标准化生产。所有的牛肉，在这里完成预处理和低温慢煮。所有的酱汁，在这里由电脑控制的大型设备，按照精确到毫克的配方进行熬制。然后，通过冷链物流，每天配送到各个门店。”
“门店的后厨，将不再需要复杂的烹饪过程，只需要简单的复热，组合，就能保证每一份出品，都和总店的味道，百分之百一致。这，是我们的第一道护城河——供应链标准化。”
方渊眼中的兴奋之色越来越浓，他不停地点头。
我点开又一页。
“第二道护城河，是‘一食一味大学’。”
“我们要建立自己的员工培训体系。所有新员工，无论是厨师，服务员，还是店长，都必须在‘一食一味大学’里，进行为期一个月的封闭式培训和考核。从企业文化，到SOP操作，再到危机处理，只有考核通过的人，才有资格进入我们的门店工作。”
“阿伟，将是我们的第一任校长。他会把他的经验，毫无保留地传承下去。”
阿伟激动地站了起来，满脸的难以置信。
我继续说道：“第三道护城河，是数据化运营。我们要建立自己的用户数据库，分析客人的消费习惯，菜品偏好。通过数据，来指导我们未来新品的研发和营销策略的制定。”
“甚至，我们的终极目标，是向上游延伸，建立自己的合作农场，从食材的源头，就打上‘一食一味’的标准。从一颗鸡蛋，一粒米开始，就和别人不一样。”
当我讲完我所有的计划时，整个会议室里，一片寂静。
方渊看着我，眼神里充满了震撼。
他以为他投资的是一个优秀的厨师，一个聪明的店主。
但他现在才发现，他投资的，是一个深思熟虑，有着宏大格局的战略家。
我规划的这一切，早已超出了一个餐饮品牌的范畴。
这是一个集供应链，人才培养，数据科技，甚至农业于一体的，庞大的商业生态。
许久，方渊才长长地呼出了一口气。
他站起身，对着我，郑重地伸出了手。
“江总，我收回我刚才的计划。”
“从今天起，晟峰资本将无条件支持你的所有决策。你需要多少钱，我们就给你找多少钱。你需要什么资源，我们就给你对接什么资源。”
“因为我坚信，‘一食一味’在你的手里，绝不仅仅是开十家店，一百家店那么简单。”
“它的未来，是中国的麦当劳，中国的肯德基。”
我握住他的手，微笑着点了点头。
会议结束后，我一个人留在了办公室。
窗外，华灯初上，整座城市流光溢彩，汇成一片璀璨的星河。
我从包里，拿出那个已经有些破旧的箱子。
打开。
那份泛黄的，写着“中式快餐连锁品牌‘一食一味’整体规划方案”的毕业设计，静静地躺在里面。
十二年前，当我写下这些文字时，它只是一个遥不可及的，属于少女的梦想。
十二年后，它即将变成一个真正的，属于我的商业帝国。
我轻轻地合上箱子，把它放进了我办公室书柜的最深处。
然后，我走到巨大的落地窗前，俯瞰着脚下这座繁华的城市。
我知道，属于我的战斗，上半场，刚刚结束。
而更精彩的下半场，正等待着我。
我的人生，被耽搁了十二年，但没关系。
从今天起，我要用我自己的方式，把所有失去的，加倍赢回来。
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