第327章 ：倔强青铜的高光时刻
“哈哈哈，你小子行，好好干，你回去吧，我找别人来弄。”
王明仁虽然是主任，但对于学徒工什么时候上灶这件事，还真没有什么发言权。
毕竟人家也是有师傅的。
通常这种事情，都是大师傅说的算。
所以王明仁不清楚这情况，也很正常。
“那你把。。。”
王明仁还想要叫一个学徒过来。
结果却是被一旁的叶明远直接给打断。
“我自己来就行，也让你看看我这手艺。”
叶明远非常自信的说道。
说起厨艺，叶明远的厨艺用能吃，熟了就可以形容。
不过油炸蚂蚱，他还真的会做。
尤其是蚂蚱前期的处理步骤，他是一点都不陌生。
这也是他敢在后厨这藏龙卧虎的地方，说要自己做的底气。
“行，我还没吃过你小子做的菜了，今天也尝尝你小子的手艺。”
王明仁原本对这个油炸蚂蚱还没抱什么希望。
可一听说叶明远要亲自下厨，顿时就来了兴趣。
他可是清楚的记得，自己去他家里吃饭，这小家伙硬是买了一桌子的熟食，都没自己开火给自己弄一道菜。
如果这种情况放在后世年轻人群体，那就是一件非常正常的事情。
可放在这个年代，却是非常的奇葩。
原本王明仁以为，小家伙是因为不会下厨。
结果今天看来，这小子不是不会，而是不想做。
叶明远也没想到，自己的行为竟然给王明仁制造了这么一个美丽的误会。
不过就算他知道了，也不会解释太多。
谁让自己做的菜，连青虎都嫌弃呢。
作为食堂的编外主任，叶明远要亲自下厨。
而且做的还是喂鸡喂猪的蚂蚱。
这就让很多人好奇了。
尤其是那些手头活儿干的差不多的人，都已经围在了叶明远的身边。
就连几位大师傅，也都凑过来看热闹。
他们也想知道，这小家伙要怎么处理这种食材。
对于食堂员工们的‘热情’，叶明远那叫一个淡定。
首先他找来一个铝盆，开始调制淡盐水。
然后把一小袋蚂蚱，浸泡在盐水中。
“这东西还要泡吗？”
王明仁看到叶明远熟练的操作，并不像是门外汉的样子。
不过他搞不懂，油炸之前为什么要浸泡。
“嘿嘿，这可是最关键的一步。
用淡盐水不仅可以去腥杀菌，还可以让蚂蚱吐出体内残留的杂质和泥沙。
这可是最关键的一步。”
叶明远根本就没有职业厨师处处都要留一手的概念。
于是就把后世自己在某短视频上看到的解释，一股脑的说了出来。
“那用白酒也可以吧？”
一位大厨突然提出了一个让叶明远根本没办法回答的问题。
他只是知道，浸泡蚂蚱用淡盐水或者料酒就可以。
可这个年代的东北，根本就没有后世那种成品料酒。
很多炒菜用的料酒，都是人家厨师自己调配出来的。
而一般家庭，为了去腥通常直接用散白酒代替料酒。
所以白酒可以不可以，叶明远这个青铜级的厨师，还真不知道。
“不知道，老祖宗传下来的就是淡盐水。”
叶明远直接祭出了杀手锏。
让一群厨师你看看我，我看看你，都不知道这话要如何接。
你过这些人心中都已经开始骂娘，还踏马老祖宗，你咋不说是仙人托梦告诉你的呢？
时间就在叶明远吹牛中度过，十几分钟后叶明远把已经浸泡好的蚂蚱捞出。
油炸之前，除了浸泡外，还需要掐去蚂蚱的头部，翅膀以及小腿。
这个过程，才是油炸蚂蚱最繁琐的步骤。
以前叶明远因为没时间做这么精细的工作，所以通常都是直接下锅炸。
可今天却不同，看着以筷子为首的那些学徒。
叶明远嘴角再也压抑不住。
在做了一个示范后，处理蚂蚱的工作就交给了这些学徒工来做。
而他自己却是站在一边，还在和王明仁聊天。
聊天的内容，就是让王明仁以后把蚂蚱都处理好后再卖给自己。
王明仁也算是看出来了。
这家伙说是买，可却没有要出半毛钱的意思。
这也就算了，毕竟这东西也是工人们抓回来的。
根本就没有什么成本嫩。
平时也只是喂鸡，喂猪使用。
可这处理的过程就比较繁琐了。
一盘子的食材，却用了他三个学徒工。
这如果要是大批处理，还不知道要浪费多少的人工了。
不过他在没有尝到前，也不好发表意见。
所以只是耐着性子在等。
如果真的有这小子说的那么好吃，就算是帮他处理也无所谓。
如果就是一坨狗Ｓ，那这小子哪凉快，哪呆着去。
人多好干活。
后厨，最不缺少的就是打杂人手。
很快，一盘子处理好的蚂蚱就被放在了叶明远的面前。
起锅烧油，当着众多荣耀级厨师的面，他这个小小的倔强青铜，竟然一点都没有紧张。
经过油炸后的蚂蚱，外表呈琥珀色，外壳幼年带着酥脆的光泽，让人看了就很有食欲。
一名四十岁左右的大师傅，随手拿了一个丢入口中开始咀嚼。
大家都把目光放在这位的身上。
“不错，外酥里嫩，咸香带鲜味，还有点蝉蛹的味道。
真没想到，蚂蚱还能这么做。”
得到了大师傅高度的评价后，一群人蜂拥的来到了餐盘边，一愣一只，甚至还有像筷子这样，抓起一把就扔到嘴里的。
结果在吃过后，大家都纷纷点头。
他们是吃嗨了。
可叶明远却是傻眼了。
一盘子的蚂蚱，连根蚂蚱腿都没给自己留下。
这尼玛，这是食堂？这些人不会是饿死鬼投胎过来的吧？
用幽怨的眼神，看向正在不停咀嚼的王明仁。
他此刻就等着王明仁给自己一个说法。
“嘿嘿，那个，这东西不错。”
王明仁也感觉到有一丝的尴尬。
于是指着几个还在回味的学徒吼道：
“就属你们几个吃得欢，以后小远要的蚂蚱，都由你们几个帮着处理。”
说完，马上变了一个脸色看向之前第一个品尝的厨师说道：
“王师傅，你再做一盘怎么样？毕竟这盘是人家小远的，被咱们给吃了，这可不是咱们食堂的风格。”
“没问题，我也试试，我这次用我堵门料酒试试，应该比淡盐水的味道更好。”
王师傅也跃跃欲试。
如果真的可以成功，那可是又多了一道拿手菜。
至于这东西费油？
费油和他厨师有什么关系？
再说了，不费油的厨师，那是好厨师吗？
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