第44章 套餐饭
葛二柱挠挠头问：“前菜？东家，咱铺子还没开张，上啥前菜呀？”
苏南星往枕头上一靠：“先来点开胃小菜，正席等铺面修好了再上。”
“这半个月，先让迎客楼尝尝咸淡。”
“那天我们在迎客楼吃了五个菜，八宝鸭、狮子头、清蒸鲈鱼、蜜汁火方、鸡汁干丝，一桌一共20两。”
林翠倒吸一口气：“十二两，够普通人家吃一年。”
苏南星接话道：“对，所以普通工人这辈子都不知道狮子头是啥味儿。”
她竖起三根手指，眉飞色舞地比划着。
“咱们就挑他家的招牌拆开了配成套餐饭，一份饭，一个荤菜，一个素菜，一碗汤。”
“甲字号卤肉饭，12文。”
“乙字号狮子头盖饭，他家肥瘦做成二八，咱做回三七，15文。”
“丙字号菌菇盖饭，平菇、木耳炒一锅，8文，专给实在掏不出钱的人吃。”
葛二柱挠挠头：“我最擅长的是鸡汁干丝。”
苏南星瞅着他笑道：“鸡汁干丝每份边上搁一小撮，白送！”
“白送！？”葛二柱以为自己听错了。
苏南星得意道：“他家一碟子干丝要八钱银子，我白送，你说气人不？”
葛二柱嘿嘿一笑：“东家，你这不是上前菜，你这是砸人家的锅呀！”
林翠给苏南星盖了盖被子：“先不说套餐饭的事，你最近好好休息一下。”
苏南星却是累了，闭上眼休息。
【检测到宿主制定经营方案，套餐均属宿主出品，若被食客判定敷衍，按份例扣零钱。】
苏南星在心里给系统翻了个白眼，系统出品绝对美味。
葛二柱拿起苏南星那天上山的背篓，里面的平菇压扁了一些，木耳倒还好好的，黑亮黑亮，一朵挨着一朵。
又过了两天，苏南星头上的布换成了一小块膏药。
天刚亮，葛二柱便开始剁狮子头，五花肉先切成大石榴丁，再切成一粒一粒的小碎丁。
切完了，拿刀背拍一下，翻一下，再拍一下。
苏南星奇怪地问：“葛师傅直接剁成泥不快吗？”
“剁成泥就变成了肉饼子。”
葛二柱擦了擦汗解释道：“狮子头得有嚼劲，筷子一夹得松，进口就化。”
肉切好，苏南星倒出半碗灵泉水，一点一点往肉馅里打。
肉馅吃了水，由红变粉，苏南星拿手一拍，颤颤巍巍的。
葛二柱团了一个在手里掂了掂，赞道：“这肉能吃水，好肉！”
苏南星笑着给系统打掩护：“钱老板家的猪当然是好猪。”
卤肉头天夜里就煨上了，揭开锅，亮红亮红的一大锅。
另起一锅，平菇撕成条，木耳拿灵泉泡发，和葱段一块下锅翻炒，出锅前再淋上一勺滚烫的热油。
收拾妥当后，苏南星和葛二柱将所有的食材搬到了推车上。
苏大强打着哈欠进门，懒洋洋地问：“这么早就喊我过来，有没有早饭？”
苏南星把车把往他手里一塞，没好气地道：“这都快晌午了，推车！”
钱多多揣着手站在台阶上，老远就看见了苏南星头上的膏药。
“苏老板，你这头咋啦？当真跟迎客楼打架去了？”
苏南星摸了摸脑袋：“摔的！”
眼下伤口结痂，已经不怎么痛了。
“那您可小心点儿。”
钱多多说完，抬手指了指旁边的空地：“门口你随便摆，要啥跟伙计说。”
他叫伙计搬来两张条凳，又让账房拿块木板写了显眼的价码。
账房的字工工整整：甲字号卤肉饭12文，乙字号狮子头15文，丙字号菌菇饭8文（饭管添）。
对面迎客楼的小二站在台阶上，探头探脑地往这边瞅。
苏南星笑眯眯地冲他挥了挥手。
小二缩了缩脖子，一溜烟缩回店里去了。
一个打着补丁的汉子站在木板前看了半天，指着卤得红彤彤的肉块吞口水。
“小老板，好香啊，这是卖啥？”
苏南星热情地招揽道：“卤肉饭，有菜，有饭，有肉，只要十二文。”
汉子伸手摸进衣襟掏出铜板，一枚一枚数着：“十、十一……”
只有十一文，他盯着那锅冒香气的卤肉，咽了咽口水：“十一文可以不？”
苏南星爽朗笑道：“11文也成，缺的那一文，你帮我吆喝一嗓子。”
汉子愣住：“吆喝啥？”
“吃完了，你觉得好吃啥样就吆喝啥样，给个好评就成！”
葛二柱收了铜钱，麻利地盛饭，一大勺白米饭压得实实的。
浇上浓郁的卤汁，顺着米饭边上搁一个卤蛋、一撮干丝，外加一碗热腾腾的萝卜排骨汤。
苏南星将盛满菜饭的大海碗递给那汉子，汉子满脸堆笑地接过。
他蹲在墙根底下，顾不得烫，大口大口地扒拉起来。
到最后，他甚至用筷子贴着碗底，将剩下的最后一点汤汁刮了个干干净净。
周围围观的人全都眼巴巴地盯着他看。
汉子抹了抹嘴，猛地站起身扯开嗓门大喊：“十二文有肉有蛋管饱，太好吃啦！”
这一嗓子下去，周围驻足看热闹的人立刻蜂拥而上，齐刷刷围到了摊子前。
苏南星站在条凳上高声道：“各位大哥大嫂，对门那狮子头三十文一颗！”
“咱这儿十五文一碗米饭管添，狮子头配大米饭，干丝还白送！”
人群中立刻有人高声问：“真是狮子头？”
葛二柱利落地夹起一颗，筷子轻轻一压，肉丸瞬间松开，鲜美的汁水直往外冒。
那人二话不说，将铜钱拍在案板上：“来一碗！”
此时正值晌午，码头上的郑七领着一伙工友，二十来号汉子把小摊子围得水泄不通。
苏大强蹲在后头负责洗碗，案头的空碗越堆越高，他的动作却越来越慢。
苏南星扭头看着他催促道：“快点洗，前头的碗要不够用了！”
苏大强脖子一缩，手上的动作顿时加快了几分。
过了晌午，整整三桶大米饭全都见了底。
葛二柱蹲在地上数着铜板，激动得手都在发抖。
“东家，甲字号61份，乙字号47份，丙字号35份。”
他咽了口唾沫，颤声道：“统共……统共1716文！”
苏南星心算了一遍，纳闷道：“怎么少了一文钱？”
随即她恍然大悟：“哦对，是那位帮忙吆喝的大哥，我真是忙糊涂了。”
【检测到食客集中满意度，满意度+131，灵泉上涨三斗。】
此时，迎客楼三楼雅间内，胖掌柜弓着腰站在王海的桌前回话。
“东家，那苏家丫头在咱们店对面摆了个饭摊子，一上午卖出去一百多份，咱楼下今儿的散座直接少了一半。”
王海懒散地靠在圈椅里，一只靴子大大咧咧搭在桌沿上。
“一百多份？她卖多少钱一份？”
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