第33章 第一口火锅
林翠挎着个竹篮子走进来。篮子里装着两块嫩豆腐，一把小青菜，底下还压着两根大棒骨。
葛二柱连忙鞠躬弯腰：“嫂子好！”
林翠疑惑看向葛二柱：“这位是？”
苏南星“娘，你回来了，这是迎客楼的掌勺大厨葛二柱师傅。从今天起，以后他就是咱们顺心的厨师长了。”
葛二柱：“东家看得起我，以后有啥力气，您只管吩咐我就行。”
林翠还没来得及客气，院门外传来了敲门声：“苏小娘子在家不？”
苏南星开门：“段师傅，这么快？”
段铁锤嘿嘿一笑，掀开独轮车上的灰布：“你要的那500根铁签子还得两天，这是你要的火锅，我连夜打出来一个。你瞧瞧，要是不趁手，我回去再改。”
苏南星拿起黄澄澄的铜锅，伸手敲了敲锅壁，声音清脆，底部的进风口和漏灰槽严丝合缝。
“段师傅，你这手艺，说是京城御用的铁匠我都信！”苏南星竖起大拇指。
段师傅得了夸奖，嘿嘿一笑：“那我不打扰了！您先忙！”
说着转身推着车风风火火地走了。
苏南星抱着铜锅走进院子：“同志们，今天顺心食肆的核心团队算正式成立了！新锅上门，今天咱们就吃铜锅涮肉！”
林翠，“啥叫铜锅涮肉？肉还能涮着吃？”
“当然能，简直就是人间美味”苏南星放下锅，挽起袖子，开始指挥
“娘，你去把买回来的青菜洗一下，豆腐切片。”
“小强，看到墙角那半篓大蒜没？全给我剥出来。”
七岁的苏小强赶紧点头，抱着蒜篓子蹲在了屋檐下。
苏南星转头看向葛二柱，拿出五花肉和羊后腿：“葛师傅，让我看看你30年大厨的实力。”
她指着肉说：“我这肉要片得薄如蝉翼，下锅能透光，行不行？”
葛二柱在迎客楼受了这么久的窝囊气，掌柜的只知道压榨员工，从不懂得欣赏厨艺。
今天遇到了个懂行的东家，打工魂彻底燃烧：“东家，您瞧好吧！”
葛二柱从自己的包袱里摸出两把菜刀，走到案几前。
刀光剑影间，羊后腿在葛二柱手下变成一片片晶莹剔透的薄肉。
肉片红白相间，行云流水般铺在大瓷盘里，摆出了一个牡丹花的形状。
苏南星心里暗爽，捡到宝了，这刀功放在现代高低是个米其林三星总厨。
苏南星满意的点点头，开始做吃火锅的锅底，。
锅底是灵魂，他切了一大块板油下锅，呲一声熬出荤油，抓了两把干辣椒、花椒，连同姜蒜一股脑倒进去爆香。
“只是可惜了，没有牛油！”苏南星喃喃道。
火候差不多的时候，一勺豆瓣酱下锅，烈火喷油煎出清香，混合着油的醇香，瞬间在院子里飘开。
隔壁墙头正在收衣服的郑婶闻到了味，猛吸了两口：“这妮子又做啥呢？好香啊！”
苏南星趁着没人注意，从空间里引出半碗灵泉水，混合着一根极品野山参的须子倒入锅中熬煮高汤。
涂山晏优雅地跳在灶台边，嫌弃的用毛茸茸的爪子捂住鼻子。
那冰蓝色的狐狸眼盯着沸腾的红油锅底，嘴角隐隐开始湿润。
苏南星一回头，就看见涂山燕馋得要死，还要强装高贵的模样。
她捞了一块肉给他：“阿燕，帮我尝尝肉质。”
涂山晏张嘴一口叼住肉块，吧唧吧唧嚼了起来，真香！
“好吃不？”苏南星期待地问。
涂山燕舔了舔嘴：“勉强能入口！”
这傲娇狐狸。
苏南星宠溺的揉了揉他的狐狸头，然后往火锅汤里放了点盐。
傍晚时分，院子里点起了油灯，八仙桌摆在院中间。
铜锅中间的炭火烧得噼啪作响，外圈的辣椒段和花椒在红油汤锅翻滚着。
桌子上摆满了羊肉卷、五花肉片，还有洗净的青菜、豆腐和野山菌。
四个人加一只狐狸围坐在桌旁。
“东家，这就直接吃？”葛二柱拿着筷子，有些不敢相信。
身为厨子，不上灶台炒菜，让客人自己端着生肉煮，这真是前所未闻。
“葛师傅，火锅的精髓就在于‘鲜’字和一个‘聚’字。”苏南星站起来，给每个人面前的碗里打了一勺蒜泥。
他夹起一片羊肉，放入沸滚的红油中。
肉片在红油中翻了几滚，瞬间由鲜红变得灰白，裹满了一层亮油油的红油。
苏南星快速捞出将肉片在油碟里滚了一圈，放入口中。
极致的麻辣鲜香，顺着热气顺着喉咙直达胃里，在这深秋的凉夜里，驱散了所有寒意。
“呼，过瘾！”她看向盯着她的众人“吃啊，别愣着！”
葛二柱学着他的样子，夹起一片肉，蘸酱入口。
“肉片在入口的瞬间锁住汁水，现煮现吃，这种做法省去了繁杂的后厨炒制，保证了食材绝对的鲜嫩。真是祖师爷显灵！”葛二柱激动的满眼热泪。
葛二柱看向苏南星的眼神充满了崇拜：“东家，有了这火锅，咱们顺兴食肆绝对能把整个县城的酒楼踩在脚底下！”
【收集到30年老厨师的极致狂热，食客满意度+30。】
林翠本来吃不得太辣，但这味道勾得她根本停不下筷子，，一边辣得直吸溜，一边去夹豆腐块。
苏小强不敢吃红油锅，苏南星特意用小陶罐给他盛了单独的骨头汤涮肉。
小家伙吃得满嘴流油，脸蛋红扑扑的.
【收集到家人的温暖归属，食客满意度+20。灵泉水位持续上涨，当前容量为木盆大小。】
苏南星心情大好，夹起几片羊肉，在清汤里烫熟，吹凉后放在涂山晏的小碟子里。
里面蕴含的灵泉之力，如暖流般滋润着他受损的内丹。她舒服地眯起狐狸眼，身后的白尾巴不自觉地左右摇摆。
火锅的香气混着欢声笑语，仿佛把这灾年的苦难全部挡在了院门之外。
就在大家吃得满头大汗，连声叫绝时，院门外传来了快速的敲门声：“东家！开门，东家！”
葛二柱连忙放下筷子跑去开门。
门刚打开，钱多多手底下的一个贴身小厮满脸是灰，额头还破了一个口子
他连滚带爬地扑到桌边：“东家！不好了！咱们的铺子，冲进来一帮地痞，见东西就砸，还放了火！”
苏南星将筷子拍在桌子上。
葛二柱腾地站起，抓住小厮急问：“哪个铺子？说清楚！”
“就是东家新开的那间顺心食肆。”
小厮喘着气回话：“就在晚间的时候，七八个蒙面大汉拎着棍子冲了进来，将桌椅全砸了。”
苏南星从灶台上拎起菜刀，往腰间一别，大步就往外走。
涂山晏从桌上一跃而起，落在苏南星肩头：“你别急，事情说不定还没那么坏。”
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